KOKOSOWY KURCZAK CURRY W SOSIE Z MLEKA KOKOSOWEGO Z ANANASEM

Dziś będzie kokosowo i ananasowo.

Smażona pierś z kurczaka w mleczku i z wiórkami kokosowymi

 z pikantną pastą curry i imbirem.

Wszystko to osłodzone świeżym ananasem.

Składniki:

• pierś z kurczaka
• połowa świeżego ananasa
• 3 łyżki wiórek kokosowych
• puszka mleczka kokosowego
• opakowanie jogurtu naturalnego/śmietany jogurtowej
• kawałek świeżego kawałka imbiru
• 3-4 ząbki czosnku
• łyżka ostrej pasty curry
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 szt. cebuli
• łyżka koncentratu pomidorowego
• olej
• sól
• ryż

Pierś z kurczaka pokroiłam na małe kawałki.

Posoliłam,dodałam starty imbir,sos sojowy i polałam odrobiną oleju.

Wymieszałam i odstawiłam kurczaka aby przeszedł smakiem przypraw.

W głębokim, żeliwnym garnku podsmażyłam na oleju pokrojoną drobno cebulę.

Powinna się lekko zeszklić a nie przyrumienić.

Dodałam do niej pierś z kurczaka.

Podsmażyłam  ją wraz z cebulą

a pod koniec smażenia dołożyłam starte ząbki czosnku.

Wsypałam wiórki kokosowe, które oprócz smaku zagęszczą nam sos.

Wlałam mleczko kokosowe i chwilę podgotowałam.

Świeżego ananasa obrałam i pokroiłam w kostkę.

Wrzuciłam go do garnka.

Wymieszałam i chwilę poddusiłam.

Gdy kurczak był już miękki wlałam jogurt naturalny.

Najlepiej jeśli użyjecie gęstego greckiego.

Można go zastąpić śmietaną jogurtową.

Na tym etapie można wyłączyć już gaz

i  wymieszać go z kurczakiem.

Jeszcze tylko łyżka koncentratu pomidorowego

i danie gotowe.

Ugotowałam ryż i podawałam mojego kokosowego kurczaka.

Smacznego!