KURCZAK W CURRY Z FASOLKĄ W MLECZKU KOKOSOWYM

Dziś danie lekkie z piersią z kurczaka, żółtą ostrą pastą curry,

 mleczkiem kokosowym i zieloną fasolką.

Ostra pasta curry jest bardzo aromatyczna, nadaje się idealnie do drobiu.

W jej skład wchodzą min:

trawa cytrynowa,szalotka,suszone papryczki chilli,proszek curry,kolendra, kurkuma,

kmin rzymski,goździki,anyż,imbir,cynamon,kardamon.

Danie naprawdę proste w wykonaniu.

Z paru składników można wyczarować naprawdę pyszny i szybki obiad.

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 2-3 garście zielonej fasolki
• 1 sztuka cebuli
• 3-4 ząbki czosnku
• 2-3  łyżki żółtej ostrej pasty curry
• puszka mleczka kokosowego
• łyżka koncentratu pomidorowego
• szklanka bulionu
• sól
• pierz 
• opakowanie śmietany 12% (opcjonalnie)
• czerwona ostra papryka
• kawałek świeżego korzenia imbiru  
  olej do smażenia
• ryż

W głębokim garnku podsmażyłam pokrojoną cebulę i czosnek.

Posoliłam i wsypałam zieloną fasolkę.Wymieszałam.

Przełożyłam wszystko do miski.

Pokrojoną pierś z kurczaka podsmażyłam na oleju.

Dodałam do niej żółtą pastę curry i starty imbir.

Gdy się podsmażyła, połączyłam ją z fasolką.

Wymieszałam.

Wlałam mleczko kokosowe.

Przykryłam i dusiłam przez około pół godziny.

Dodałam koncentrat pomidorowy i przyprawy.

Gdy uznacie,że sos za bardzo zgęstniał i wyparował

to można wlać szklankę bulionu.

Jeśli nie przeszkadzają wam kalorie dodajcie również albo zamiast bulionu śmietanę.

.

Podawałam z ryżem.

Na wierzch można posypać natkę pietruszki i ostrą paprykę.

  

Smacznego!