NÓŻKI W GALARECIE

 Nóżki w galarecie, zimne nóżki albo galaretka wieprzowa.

Występują pod różną nazwą ale smakują tak samo.

Ta świetna, zimna przystawka znana jest chyba wszystkim.

 Łatwa w przygotowaniu ale niestety wymagająca czasu.

Potrzeba go na gotowanie mięsa.

W wielu przepisach jednym ze składników jest żelatyna.

Mnie jest ona niepotrzebna.

W nóżkach wieprzowych jest wystarczająca ilość kleju, aby nóżki się związały.

Składniki:

• 2 golonki wieprzowe
• 2 nóżki wieprzowe
• włoszczyzna (marchewka, por, seler, pietruszka)
• 4 liście laurowe
• parę ziarenek ziela angielskiego
• 6 ząbków czosnku
• sól
• pieprz

Nóżki i golonkę umyłam i oczyściłam.

 

 Przełożyłam je do garnka.

Zalałam zimną wodą, tak aby je przykryła.

Dodałam ziele angielskie i liście laurowe.

Gotowałam około 2-3 godzin aż mięso będzie miękkie.

Powinno odchodzić od kości.

W połowie gotowania dodałam obraną włoszczyznę i starte 

(lub pokrojone na plasterki) ząbki czosnku.

Pod koniec gotowania dodałam sól i pieprz.

 

 Wyjęłam warzywa i mięso do ostudzenia.

Wywar przecedziłam przez sitko.

Można go doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem.

Mięso obrałam z kości, skór i chrząstek.

 Rozdrobniłam je.

Mięso można kroić wedle upodobań.

Przełożyłam je do szklanek (miseczek).

Mnie wyszło 11 sztuk.

Dodałam plasterki marchewki i zieloną pietruszkę.

Można dodać również groszek albo plasterki jajka na twardo.

 Zalałam wywarem.

 Odstawiłam do ostygnięcia a następnie do lodówki.

Podawać polane octem winnym lub skropione sokiem z cytryny.

Smacznego.