PIEROGI ZE SZPINAKIEM I SEREM PLEŚNIOWYM

Co ja zrobię ,że mam słabość do szpinaku i czosnku....

Miałam dziś w planach naleśniki z tym zielonym zielskiem ;-)...

ale chcąc wyjąć paczkę (niestety) mrożonego szpinaku z zamrażarki

 zobaczyłam,że został mi kawałek ciasta na pierogi.Hurra!

Zmiana planów ;-)

Zielone w środku zostało -  tylko, że z pierogami.

Przepis i zdjęcia na ciasto podaję z posta, kiedy robiłam pierogi ruskie

CIASTO:

0,5 kg. mąki pszennej

łyżka masła

gorąca woda około 1 szklanki

szczypta soli

FARSZ:

paczka szpinaku

4 ząbki czosnku (może być więcej zależy od smaku)

kawałek sera lazur,gorgonzola,feta lub roquefort

2 łyżki śmietany 18%

sól,pieprz

Paczkę szpinaku odparowałam w garnku,

dopóki nabrał gęstej i suchej konsystencji.

Czym mniej wodnisty tym łatwiej będzie można
nakładać farsz do pierogów.

Dodałam starte ząbki czosnku,rozkruszony ser,pieprz i sól z

 którą uważajcie ponieważ ser  sam w sobie jest jest słony.

Na koniec wymieszałam farsz ze śmietaną.

Wsypałam na blat mąkę, zrobiłam w niej dołek

 do którego włożyłam masło,

żółtko,szczyptę soli i zaczęłam wyrabiać
dodając ciepłą a nawet gorącą wodę.

Gdy uzyskało jednolitą, lekko lepiącą i gładką konsystencję

 przykryłam je i odstawiłam na około 20 minut.

Odkroiłam część ciasta, cieniutko rozwałkowałam
 i szklanką wykraiwałam kółka.

No i w tym momencie zaczyna się ta najmniej przyjemna praca.

Nakładanie farszu i zlepianie.

Gdy to zrobiłam wrzucałam pierogi do
 posolonego wrzątku z dodatkiem oleju.

Po wypłynięciu odczekałam około dwóch minut
i wykładałam je na talerz.

Można podawać je oczywiście zaraz po ugotowaniu

np. z sosem jogurtowo - czosnkowym albo tak jak ja to zrobiłam,

podsmażyc na patelni,posypać serem mozzarellą
...i szybciutko zjeść;-)

Smacznego!