ŚLEDZIE Z CZOSNKIEM I MAJERANKIEM

Do Świąt jeszcze daleko, ale ja mogę jeść śledzie codziennie.
Najłatwiejsze do przygotowania są śledzie w oleju z cebulką (klik)

Dzisiejsze z majerankiem i czosnkiem muszą swoje odstać.
Jakieś cztery dni a nawet tydzień.
Najlepiej je schować głęboko przed wszystkimi domownikami.
U mnie stały cztery dni... i po błaganiach że już na pewno  są dobre...uległam.
Przy kolejnym razie może postoją dłużej?

Składniki:

• około 6 płatów śledzi ala matijas (najlepsze są grube i mięsiste)
• 3 szt. cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki majeranku
• 2 liście laurowe
• łyżka ziaren jałowca
• 5 ziaren ziela angielskiego 
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki octu winnego
• olej rzepakowy tłoczony na zimno (tyle ,żeby przykryć śledzie)
•  czarny pieprz cytrynowy 
• czarny pieprz czosnkowy 

Warto pamiętać o dokładnym moczeniu śledzi, w celu usunięcia soli.

Tak też zrobiłam, odlewając co jakiś czas wodę i zalewając je ponownie.

Wysuszyłam płaty śledziowe i odsączyłam z nich nadmiar wody.

Użyłam do tego papierowych ręczników.

Pokroiłam je na kawałki.

Przełożyłam  do miseczki.

Dodałam listki laurowe, ziarna jałowca i ziela angielskiego.

Czosnek obrałam i drobno posiekałam.

Wlałam wyciśnięty sok z cytryny i ocet winny.

Wsypałam majeranek,  pieprz czosnkowy i cytrynowy.

Wszystko wymieszałam.

Pokroiłam drobno cebulę.

Najlepiej przełożyć je do słoika, który można zakręcić.

Układałam śledzie ścisło, przesypując cebulką.

Zalałam je oliwą i odstawiłam do lodówki.

Polecam! Smacznego!

 

Jak jesteście śledziolubni to polecam:

śledzie smażone w zalewie octowej (klik) 

śledzie w sosie śmietanowo musztardowym z koperkiem (klik)

  
sałatkę śledziową z jabłkiem (klik)

śledzie po kaszubsku (klik)

śledzie z ziemniakami i buraczkami (klik)