KURCZAK Z KALAFIOREM I IMBIREM W MLECZKU KOKOSOWYM

 

Jest to przepyszne danie z kalafiorem,imbirem i mleczkiem kokosowym.

Dla wegetarian można przyrządzić wersję bez kurczaka.

Składniki:

• różyczki kalafiora
• pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka i/lub seler
• 3-4 ząbki czosnku
• kawałek świeżego korzenia imbiru
• pomidory/przecier pomidorowy
• mleczko kokosowe
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka curry
• sól,pieprz,chili
• olej

Pierś z kurczaka pokroiłam na cienkie paseczki.

Dodałam starty świeży imbir,czosnek i przyprawy.

Polałam olejem,wymieszałam i odstawiłam,żeby kurczak przeszedł przyprawami.

Starłam na tarce o grubych oczkach marchew,pietruszkę i seler.

Podsmażyłam na oleju pokrojoną drobno cebulę.

Dodałam do niej kurczaka.

Wymieszałam i podsmażyłam.

Wsypałam starte warzywa.

Następnie dołożyłam kalafior.

Można podlać szklankę wody.

Ostatni etap to mleczko kokosowe.

Pod koniec duszenia dodałam łyżkę przecieru z pomidorów.

Podałam z ryżem.

Smacznego!