RYBA SMAŻONA Z WARZYWAMI PO INDYJSKU

 

Trudno wyobrazić sobie kuchnię indyjską bez ryb.

Gotowanie ryb z warzywami to tradycyjny sposób ich przyrządzania we

wschodnich regionach Indii.

Aromatyczne przyprawy,warzywa i ryba.

Ja trochę zmodyfikowałam to indyjskie danie,

wy również możecie użyć innych warzyw...

bo przecież w kuchni można wszystko prawda? ;-)

Składniki:

• płaty filetów rybnych np.dorsz,sola
• paluszki krabowe
• kawałek białej części pora
• marchewka
• pół żółtej świeżej papryki
• cebula
• kawałek świeżego korzenia imbiru
• 3-4 ząbki czosnku
• łyżeczka mielonego kminku
• łyżeczka ziaren kminku
• łyżeczka zmielonej kolendry
• łyżeczka sproszkowanego chili
• łyżeczka curry
• łyżeczka kurkumy
• sól
• olej
• 2 łyżki sosu rybnego
• pół szklanki przecieru pomidorowego
• dymka (opcjonalnie)

Użyłam trzy filety rybne.

Pokroiłam je na małe kawałki.

Pokroiłam również paluszki krabowe.

Dodałam do nich starty imbir i czosnek.

Polałam oliwą i posypałam przyprawami

I wymieszałam.

Odstawiłam aby ryba przeszła przyprawami.

Pokroiłam na cienkie paseczki marchewkę.

Paprykę i pora.

Podsmażyłam na oleju pokrojoną drobno cebulę

do której dodałam pora.

Wyjęłam je z garnka,podsmażyłam

ziarna kminku i dodałam marchewkę.

Dodałam do niej paprykę.

Do wszystkich warzyw dodałam sos rybny.

Podsmażyłam rybę i paluszki.

 

Wymieszałam warzywa z rybą.

Dodałam odrobinę wody i dusiłam około 10-15 minut.

Dodałam przecier pomidorowy.

Posypałam dymką.

Podawałam z ryżem,który ugotowałam z dodatkiem kurkumy.

Smacznego!