RABARBAROWE CIASTO Z MAŚLANKĄ

RABARBAR

Pewnie  kojarzy się Wam  z kompotem i dzieciństwem.

Na szczęście można go używać i podawać na wiele sposobów.

Charakteryzuje się kwaskowatym smakiem.

 Zawiera dużo żelaza, kwas jabłkowy i znaczącą ilość kwasu szczawiowego.

Ma duże ilości witaminy A, C, E oraz kwas foliowy,

 potas, wapń, fosfor, magnez.

 Jego kwaśny smak pochodzi od kwasów cytrynowego i jabłkowego,

które mają właściwości odkażające.

Jest również cennym źródłem błonnika.

Jednak rabarbar to przede wszystkim warzywo,

którym można wzbogacić wiosenne menu.

Kupując rabarbar pamiętajcie, że najlepsze są

młode, sprężyste i różowe łodygi.

Unikajcie pędów miękkich i popękanych.

Ogonki o zielonym miąższu i skórce są grube i kwaśne.

Ogonki z różową skórką i miąższem są nieco słodsze.

Natomiast te o czerwonym miąższu mają lekko malinowy smak.

Czyli – im czerwieńsza łodyga, tym słodszy rabarbar.

Łodygę obiera się z liści i ze skórki, po czym można ją gotować, dusić lub piec.

Polecam ciasto z tym kwaśnym warzywem.


Spróbujcie też zrobić je z rabarbarem i truskawkami.

drożdżowe ciasto z rabarbarem

Z czerwoną porzeczką

A także polecam serowe ciasteczka z rabarbarem

i kruche ciasto z rabarbarem

Składniki:

• 7-8 łodyg rabarbaru
• kostka masła
• 10 łyżek maślanki
• 2 szklanki pszennej mąki
• 5 jajek
• szklanka cukru + 2 łyżki do posypania rabarbaru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• parę kropli aromatu waniliowego
• cukier puder do posypania

Rabarbar umyłam i obrałam ze skórki.

Pokroiłam go ukośnie na małe kawałki.

Przełożyłam go do miski i posypałam około dwoma łyżkami cukru.

Do miski miksera włożyłam miękkie masło.

Dosypywałam cukier i zmiksowałam na białą masę.

Dosypałam cukier wanilinowy.

Wbiłam jajka.

Utarłam składniki na gładką masę.

Stopniowo dodawałam maślankę nie przerywając miksowania.

Następnie dodawałam do masy mąkę i proszek do pieczenia.

Wlałam kilka kropli aromatu waniliowego i ucierałam tak długo,

aż wszystkie składniki zamieniły się w jednolitą masę.

Przełożyłam ciasto na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę.

Układałam na nim pokrojonego rabarbara.

Ciasto włożyłam do nagrzanego piekarnika

i piekłam około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Gdy wystygło wyjęłam z formy i posypałam cukrem pudrem.

Słodycz ciasta idealnie kontrastowała z kwaskowatym rabarbarem.

Polecam!

Smacznego