RACUSZKI Z JABŁKAMI na maślance z cynamonem

Drożdżowe, pyszne i puszyste dzięki dodaniu piany z białek

 racuszki z jabłkami na maślance.

Pachnące cynamonem są fajną propozycją na podwieczorek czy śniadanie.

Proste w wykonaniu.

Zamiast maślanki można użyć kefiru, jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany.

Składniki:

• 3-4 jabłka np. antonówka
• 2 jaja
• 150 g maki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 dkg świeżych drożdży
• pół szklanki mleka
• szczypta cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 300 ml maślanki (kefir, jogurt naturalny lub gęsta śmietana)
• łyżeczka cynamonu
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania
• ulubiona konfitura do polania

Drożdże rozkruszyłam do ciepłego mleka.

Dodałam szczyptę cukru.

Odstawiłam na około 15 minut w ciepłe miejsce.

 

Gdy urosły wsypałam mąkę.

Wbiłam dwa żółtka.

 

 Wsypałam cukier i szczyptę soli.

 Wlałam maślankę i wymieszałam.

 

 Jabłka obrałam i pokroiłam na plasterki.
Wymieszałam je z cynamonem.

 

a następnie z ciastem.

 Białka ubiłam na puszystą pianę.

Przełożyłam ją do ciasta.

 Delikatnie wymieszałam.

Rozgrzałam olej na patelni.

Nakładałam ciasto łyżką.

Smażyłam przez około 3 minut z każdej strony.

 

Odkładałam na papierowe ręczniki.

Posypałam cukrem pudrem.

Racuszki można podawać również z ulubionym dżemem.

Smacznego!