TARTA ZE SZPINAKIEM

Wegetariańska tarta

idealnie pasuje na kolację czy podczas spotkania z przyjaciółmi.

Można ją jeść na gorąco, ale równie pysznie smakuje odgrzewana w piekarniku.

Polecam również przepisy na tarty:

z owocami lata

z truskawkami

z jabłkami

 

z masą migdałową i śliwkami

z warzywnym nadzieniem

francuska z jagodami i serkiem mascarpone

z gruszkami szpinakiem gorgonzolą i orzechami

Składniki na kruche ciasto:

• 150g schłodzonego masła
• 250g pszennej mąki
• łyżeczka soli
• 1 jajko



Składniki na nadzienie:

• 0,5 kg świeżego szpinaku
• kawałek sera pleśniowego lazur
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 10 szt.suszonych pomidorów  
• świeżo mielony czarny pieprz
• olej

Składniki na sos:

• 1 jajko
• opakowanie śmietany 18%
• 2-3 łyżki tartego parmezanu
• świeżo mielony czarny pieprz

 Zacznijmy od ciasta.

Do miski wsypałam mąkę i dodałam pokrojone w kostkę masło.

Rozcierałam ją z masłem.

Wbiłam jajko i wsypałam sól.

Wyrabiałam ciasto aż było gładkie i podzieliłam na dwie części.

Do mojej tarty wystarczyła jedna część.

Obie zawinęłam w przeźroczystą folię i włożyłam na około godzinę do lodówki.

Druga część przyda się do następnej tarty i będzie sobie czekała w zamrażalniku.

Można ją tam przechowywać około 3 miesięcy.

Ciasto podsypując mąką można rozwałkować, albo wylepić palcami formę.

Ja użyłam formy o średnicy 30cm.

 Spód podziurkowałam widelcem i wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni.

Formę można nakryć kawałkiem papieru do pieczenia lub najlepiej folią aluminiową,

nasypując na nią np.groch lub fasolę aby spód tarty równo się upiekł.

Piekłam ją przez około15 minut, następnie zdjęłam papier i jeszcze kolejne 10 minut.

Gdy tarta stygła, zajęłam się nadzieniem.

Cebulę pokroiłam w kostkę. 

Podsmażyłam ją na oleju na patelni.

Pod koniec smażenia dodałam starte ząbki czosnku.

 

Następnie dodałam pokrojone suszone pomidory.

Teraz główny składnik czyli pokrojone liście świeżego szpinaku.

Szpinak wymieszałam z pozostałymi składnikami i smażyłam go przez około 5 minut.

Wkruszyłam część przygotowanego sera pleśniowego.

Doprawiłam świeżo zmielonym czarnym pieprzem i mieszałam do rozpuszczenia się sera.

Wyłożyłam nadzienie na upieczoną tartę.

Pozostał jeszcze sos do przygotowania.

W miseczce roztrzepałam jajko ze śmietaną.

Dodałam do niego pozostałą część sera lazur i parmezan.

Wylałam masę na wierzch tarty.

Wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piekłam około 30 minut.

Smacznego!