DOMOWY PASZTET PIECZONY / FASZEROWANE PIECZARKI

Zapach pieczonego pasztetu 
 kojarzy mi się ze świętami i choć daleko jeszcze do nich -

to postanowiłam go dziś upiec.

Żaden kupiony pasztet nie zastąpi własnoręcznie przyrządzonego i domowego pasztetu;)

Fakt trochę to pracochłonne ale...ten smak;)

Składniki:

2 kg. mięsa:

( wątróbka,kawałek wołowego, podgardle, łopatka wieprzowa,

kawałek mięsa z kurczaka bądź indyka)
2 szt.cebuli

2 szt. jajek

2 szt. marchewki

1 szt. pietruszki

0,5 szt. selera

kawałek pora

1 szt. cebuli

parę suszonych grzybków

liście laurowe

ziele angielski

imbir

gałka muszkatołowa

majeranek

czosnek

sól, pieprz,ostra czerwona papryka
sucha kajzerka

4 plastry boczku wędzonego

Mięsa pokroiłam na mniejsze kawałki.
Podsmażyłam je na patelni w celu "zamknięcia" w nim smaku.
Do dużego garnka wlałam wodę,włożyłam pokrojone na kawałki mięso (bez wątróbki),
włoszczyznę,liście laurowe,ziele angielskie,grzybki suszone i dusiłam około 1,5 godziny.

Wątróbkę dodałam na 10 minut przed końcem gotowania.

Mięso, marchewkę, pietruszkę i grzybki zmieliłam trzykrotnie przez maszynkę do mielenia.

Dodałam żółtka, przyprawy, namoczoną w wywarze
 i przepuszczoną przez maszynkę kajzerkę.

Wszystko dokładnie wyrobiłam.

Z białek ubiłam pianę i dodałam ją do mięsa.

 Delikatnie wszystko wymieszałam.

Jeżeli pasztet jest za suchy można dolać trochę wywaru na którym gotowaliśmy mięso.

Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia i rozłożyłam farsz.
Można też posmarować tłuszczem i posypać tartą bułką.

Polecam dodać do pasztetu warstwę suszonej śliwki lub żurawiny.
Na owoce ponownie nałożyć warstwę mięsa.



Na wierzchu ułożyłam plastry wędzonego boczku.

Włożyłam pasztet do rozgrzanego piekarnika i piekłam

około 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Wyszedł super!

Kanapeczki z pasztetem i kiszonym ogórkiem - bezcenne!;)

Proponuję jeszcze pomysł na pozostały ewentualnie farsz ( jeśli wyszło go za dużo ).

Ja wykorzystałam pieczarki.

Umyłam je,wykroiłam nóżki, posoliłam i nałożyłam w kapelusze masę.

Na wierzch posypałam pokrojony wędzony boczek.

Zapiekłam je wraz z pasztetem w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Podałam na ciepło.

Wyglądały bardzo ładnie i smakowały rewelacyjnie!

Smacznego!

A jeśli będziecie mieć ochotę na pasztet bezmięsny to wypróbujcie:

PASZTET Z KASZY JAGLANEJ CIECIERZYCY I CUKINII

PASZTET Z KASZĄ JAGLANĄ KISZONĄ KAPUSTĄ GRZYBAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI